Champignonssauce

 Zutaten für 4 Portionen:

 500g Champignons, in Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, fein gehackt

1 EL Olivenöl

etwas Wasser nach Bedarf

150ml Kochobers

1 - 2 EL Dinkelvollkornmehl

Zitronensaft nach Geschmack

Kräutersalz

Pfeffer

1 EL Petersilie, fein gehackt

 

Zubereitung:

  • Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.
  • Champignons dazugeben und mitrösten, mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weich dünsten.
  • Kochobers mit Mehl versprudeln und zu den Chamignons geben, weitere 2 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
  • Mit Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie verfeinern.

 

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Erdnuss-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

1 große Zwiebel, feinwürfelig geschnitten

1 EL Erdnussöl

1 EL Tomatenmark

1/4 l Klare Gemüseuppe

3 EL Erdnüsse, gesalzen

3 EL Erdnussbutter cremig oder crunchy

Salz

Pfeffer

Chili nach Geschmack

1/2 TL Teriyaki-Sauce

1 kleine Dose Kokosmilch, fettreduziert

 

Zubereitung:

  • Zwiebel in Erdnussöl glasig dünsten
  • Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten
  • Mit klarer Suppe aufgießen
  • Erdnüsse und Erdnussbutter dazu geben, würzen und 10 Minuten dünsten
  • Mit Kokosmilch abrunden

Tipp!

Diese Erdnuss-Sauce passt sehr gut zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Fisch, aber auch vegetarisch zu gedünstetem Reis.

 

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