Rezept für 4 Portionen:

Zutaten:

½ kg Gemüse nach Wahl (Spinat, Zucchini, Kürbis, Karotten, Karfiol, Spargel, Broccoli, Fenchel, u.ä.)

¾ l Wasser

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer

125 g Kaffeeobers

1 EL Mehl

Zubereitung: 

• Gemüse nach Wahl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
• In einen hohen Topf geben und mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt dazugeben, zudecken und das Gemüse ca. 20 Minuten weich kochen, Lorbeerblatt heraus nehmen.
• Suppe mit einem Mixstab pürieren.
• Kaffeeobers mit Mehl klumpenfrei vermischen, in die Suppe einrühren und nochmals ca. 2 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für 4 Portionen:

500g Lauch, in Ringe geschnitten

1 TL Butter

800ml Klare Gemüsesuppe

1 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

200ml Kochobers

1 EL Speisestärke zum Binden

150g Zuckererbsen, tiefgefroren

Petersilie, fein gehackt zum Garnieren

Zubereitung:

• Lauch in einer beschichteten Pfanne mit Butter glasig andünsten - Lauch darf keine Farbe nehmen
• Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen, würzen und 10 Minuten köcheln lassen
• Kochobers mit Speisestärke glattrühren und damit die Suppe binden
• Die Zuckererbsen beigeben, nochmals aufkochen und abschmecken
• Mit Petersilie garniert servieren

Rezept für 2 - 3 Portionen:

250 g  Fischfilet nach Wahl, in Würfel geschnitten

Saft von ½ Zitrone

Salz

1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

1 Zucchini, kleinwürfelig geschnitten  

1 Roter Paprika, kleinwürfelig geschnitten

1 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Olivenöl

500 ml Wasser

Kräutersalz

Lorbeerblatt, Koriander

2 Tomaten in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung:

• Fischfilet mit Zitronensaft und Salz würzen.
•  Zwiebel, Zucchini, roter Paprika, Knoblauch in Olivenöl andünsten.
• Mit Wasser aufgießen, Kräutersalz, Lorbeerblatt und Koriander dazu geben und kurz auf kleiner Flamme kochen lassen.
•  Fischstücke abtropfen lassen, dazu geben und ca. 4 Minuten in der Suppe gar ziehen.
•  Tomatenstücke hinein geben und in der Suppe heiß werden lassen.