Gemüsecremesuppen

Gemüsecremesuppen

(Rezept für 4 Portionen)

 

Zutaten:

½ kg Gemüse nach Wahl (Spinat,Zucchini, Kürbis, Karotten, Karfiol, Spargel, Broccoli, Fenchel, u.ä.)

¾ l Wasser

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer

125 g Kaffeeobers

1 EL Mehl

 

Zubereitung: 

  • Gemüse nach Wahl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
  • In einen hohen Topf geben und mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt dazugeben, zudecken und das Gemüse ca. 20 Minuten weich kochen, Lorbeerblatt heraus nehmen.
  • Suppe mit einem Mixstab pürieren.
  • Kaffeeobers mit Mehl klumpenfrei vermischen, in die Suppe einrühren und nochmals ca. 2 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vital -Tipp: Diese Suppe enthält reichlich Carotinoide, die die Abwehrkräfte stärken.

 

NÄHRWERTE pro PORTION:

Kcal 116 | kJ 485 | Eiweiß 4 g | Fett 7 g | Chol. 22 mg | KH 9 g | BE 0,3

Niedriger glykämischer Index

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fischsuppe

(Rezept für 2 - 3 Portionen)

 

250 g  Lachsfilet, in Würfel geschnitten

 Saft von ½ Zitrone

 Salz

1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

1 Zucchini, kleinwürfelig geschnitten  

1 Roter Paprika, kleinwürfelig geschnitten

1 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Olivenöl

500 ml Wasser

Kräutersalz

Lorbeerblatt, Koriander

2 Tomaten in kleine Würfel geschnitten

  

Zubereitung:

  • Lachsfilet mit Zitronensaft und Salz würzen.
  •  Zwiebel, Zucchini, roter Paprika, Knoblauch in Olivenöl andünsten.
  • Mit Wasser aufgießen, Kräutersalz, Lorbeerblatt und Koriander dazu geben und kurz auf kleiner Flamme kochen lassen.
  •  Fischstücke abtropfen lassen, dazu geben und ca. 4 Minuten in der Suppe gar ziehen.
  •  Tomatenstücke hinein geben und in der Suppe heiß werden lassen.

 Vital-Tipp:

  • Diese Suppe enthält reichlich Vitalstoffe und gute Fette, die die Abwehrkräfte stärken und die Konzentration fördern.

 

NÄHRWERTE pro PORTION:

Kcal 244 | kJ 1020 Eiweiß 19g | Fett 13g | Chol. 55mg | KH 11g | BE 0

Niederer glycämischer Index

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