Zutaten für 12 Stück:

350g Dinkelvollkornmehl fein

150g brauner Zucker

100g Bitterschokolade, fein gerieben

5 Eier

125g Butter, geschmolzen

1 TL Weinsteinbackpulver

100 - 125ml Milch

1 Prise Salz

Backpapier für das Backblech

Zubereitung:

• Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Zucker, Schokolade, Eier und Butter vermischen.
• Milch nach Bedarf zugeben und daraus einen geschmeidigen Rührteig zubereiten.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad C. ca. 40 - 50 Minuten backen.

Zutaten für 12 Stück:

3 Eier

180g Zucker

200ml Schlagobers

280g Dinkelvollkornmehl, fein ausgemahlen

1 geh. TL Weinsteinbackpulver

50ml Rapsöl

20g Kakaopulver

3 TL Löskaffee

3 EL Wasser

1 Prise Salz

Rumaroma

Zubereitung:

• Eier mit Zucker sehr schaumig rühren
• Schlagobers und Öl unterrühren
• Fein gesiebtes Dinkelvollkornmehl mit Backpulver vermischen und unterheben
• Die Hälfte des Teiges in eine gut befettete Kuchenform geben
• In die zweite Teighälfte das feingesiebte Kakaopulver gemeinsam mit dem
• In 3 EL Wasser aufgelösten Löskaffee und etwas Rumaroma unterheben und in die Form geben
• Den Kuchen im Rohr bei 180 Grad C ca. 40 Minuten backen. 

Zutaten für 12 Stück:

3 Eier

180g Zucker

3 TL Löskaffee

200ml Schlagobers

50ml Rapsöl

1 Prise Salz

1 EL Rum

280g Dinkelvollkornmehl, fein ausgemahlen

1 TL Weinsteinbackpulver

Zubereitung:

• Eier mit Zucker sehr schaumig rühren
• Löskaffee dazugeben und noch 1 Minute weiter rühren
• Schlagobers, Öl und Rum dazugeben und gut vermischen
• Fein gesiebtes Dinkelvollkornmehl mit Backpulver vermischen und unterheben
• Den Teig in eine gut befettete Kuchenform geben und im Rohr bei 180 Grad C ca. 40 Minuten backen

Zutaten für 12 Portionen:

8 Eiklar (Eidotter anderwertig verwenden)

200g Zucker

170g Nüsse, fein gerieben

1 EL Kakaopulver

130g Butter, geschmolzen

3 TL Rum

180g Dinkelvollkornmehl

1 TL Weinsteinbackpulver

Zubereitung:

• Eiklar zu Eischnee schlagen
• Zucker einlaufen lassen und zu einer sehr festen Schneemasse schlagen
• Nüsse mit Kakaopulver vermischen und unter den festen Eischnee heben
• Geschmolzene, abgekühlte Butter vorsichtig mit einer Teiggarte untermsichen
• Zum Schluss das fein gesiebte Dinkelvollkornmehl mit dem Weinsteinbackpulver unterheben
• Den Teig in eine vorbereitete flache Backform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad C ca. 40 Minuten backen.