Einfaches Schokomousse

Zutaten für 8 Portionen:

250g QimiQ-Basis, zimmerwarm

100g Bitterschokolade

1/8 l Milch 1,8% Fett

1 EL Rum

1 EL Zucker bei Bedarf

1/4 l Schlagobers

 

Zubereitung:

  • Bitterschokolade in der Milch zum Schmelzen bringen und abkühlen lassen
  • QmiQ glattrühren
  • Bitterschokolade-Milchmischung dazu geben und gut vermischen
  • mit Rum und ev. Zucker abschmecken
  • Schlagobers schlagen und unter die Schokocreme heben
  • Das Schokomousse portionieren und mindestens 6 Stunden zum fest werden kaltstellen

Tipp!

Wenn es rasch gehen muss, kann das Schokomousse auch sofort serviert werden.

 

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Walnuss-Kaffee-Mousse auf Orangensalat

Zutaten für 8 Portionen:

Walnuss-Kaffee-Mousse:

250g QimiQ, zimmerwarm

125g Mascarpone, Halbfettstufe

125ml Milch 1,5% Fett

1 EL Instantkaffeepulver

6 EL Zucker

50g Walnüsse, grob gehackt

250ml Schlagobers, geschlagen

 

Orangensalat:

500g Orangen, geschält

1 EL Ahornsirup oder Honig

Zitronensaft nach Geschmack

 

Zubereitung:

  • Für das Walnuss-Kaffee-Mousse QimiQ glatt rühren 
  • Mascarpone, Milch, Instankaffeepulver und Zucker dazugeben und solange rühren bis sich das Kaffeepulver aufgelöst hat. Ist die Creme zu flüssig im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Creme nochmals glatt rühren, Walnusskerne mit Schlagobers unterheben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Für den Orangensalat die Orangen vierteln und in Scheiben schneiden, mit Ahornsirup und Zitronensaft abschmecken.
  • Orangensalat auf einem Teller anrichten, mit zwei Esslöffeln Nocken aus dem Mousse ausstechen und auf den Orangensalat setzen.

 

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11-WALNUSS-KAFFEE-MOUSSE auf ORANGENSALA
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